ingredienti

 

• 500 g di farina integrale

• 100  g farina di gran tenero

• 300 g di acqua

• 150  di pasta madre rinfrescata il giorno prima 

• seni di girasole

• semi di zucca 

• semi di lino 

 

 

 

Procedimento

Disponete la farina a  fontana,sciogliete il lievito madre nell' acqua,versate il composto (lievito+acqua) al centro,mescolate con le mani,create una pasta omogenea soffice ma non appiccicosa.

A questo punto aggiungete anche i semi  vari e mescolate.

Aggiungete farina o acqua se necessario .

Collocate l'impasto,avvolto in un canovaccio  in un luogo caldo  e al riparo dalle correnti d'aria.

IL posto ideale per la lievitazione è vicino alla stufa,io non ce l'ho, nonostante questo il pane lievita bene .

Lasciate lievitare per circa 6 ore,

Passate le 6 ore mescolate e adagiate il tutto negli stampi da plum-cake.

Lasciate lievitare per altre 2 ore,infornate a 200° per 35 minuti

 

 

http://tanaliberatuttii.blogspot.it/2014/12/pane-integrale-lievitato-naturalmente.html