Procedimento

Lavare le pesche e tagliarle a cubetti lasciando qualche spicchio per decorare
Grattugiare la buccia di mezzo limone (solo la parte gialla)
Mettere in una ciotola lo zucchero insieme all’ acqua e mescolare bene , aggiungere anche il lievito setacciato e farlo sciogliere , non ci devono essere grumi.
Mettere insieme al resto degli ingredienti anche l’ olio , la farina e la scorza del limone , mescolare con le fruste elettriche , per ultimo aggiungere le pesche , mescolare con un cucchiaio di legno .
Versare il composto ottenuto in una teglia foderata con carta forno decorando con gli spicchi di pesche.
Cuocere la torta in forno a 180° per circa 40 minuti , infine fatela raffreddare e servitela