Ingredienti

1 litro di latte vegetale

280 gr di succo d'agave (o zucchero di canna o 125 gr di malto)

280 gr di latte vegetale

80 gr di farina

70 gr amido di mais

un pizzico di sale

la buccia di limone

1/2 cucchiaino di curcuma

 

Procedimento

Mettere a bollire il latte in un pentolino insieme a 140 gr di succo di agave e la buccia del limone. Nel mentre versare in una ciotola l'amido di mais, la farina, il sale e la curcuma. Mescore con la frusta tutti gli ingredienti, aggiungendo 280 g di latte e i restanti 140 g di dolcificante. 

Raggiunta l'ebollizione del latte unirvi il composto preparato a aprte continuando a cuocere mescolando continuamente con la frusta per 4-5 minuti. Lasciate raffreddare la crema coprendola con una pellicola o un filo di latte, questo eviterà la formazione della "pellicina".

 

Crema pasticcera al cioccolato: aggiungere coome ultimo ingrediente del cioccolato inscaglie e continuare a mescolare.

Crema pasticcera al caffè: aggiungere 1/2 tazzina di caffè.

 

 

 

S.O.S: se durante la cottura vi si sono formati dei grumi usate un minipimer