Ingredienti

350 gr di mandorle

1 litro di latte vegetale

250 gr di malto

2 cucchiaini di agar agar

1 pizzico di sale

 

Procedimento

Frullare le mandorle in circa 1/2 litro di latte, versare l'altra metà in una pentola e farlo saldare un pò. Aggiungere un pizzico di sale, l'agar agar e portate a bollore mescolando continuamente.

Unire il malto e le mandorle frullate; far cuocere il tutto per circa 10 minuti, sempre mescolando.

Far raffreddare e frullare fino ad ottenere una crema sofficie tipo mousse.