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Pan di Spagna

ingredienti

280 g farina

20 g fecola o amido

200 g di zucchero di canna mascobado

270 g latte vegetale

100 g olio di mais o girasole

40 g olio d'oliva

1 pizzico di curcuma (o 2 bustine di zafferano)

1 bustina di lievito

1 pizzico di bicarbonato

 

 
Procedimento

Setacciare la farina, la fecola, il lievito e il bicarbonato. In una brocca versare i due oli e lozucchero, aggiungere la curcuma ed emulsionare con un minipimer- per ossigenare-. Versare il liquido sugli ingredienti secchi ed amalgamare per alcuni minuti.

Distribuire uniformemente il composto in una placca da forno (28x22 cm) precedentemente oliata e infarinata. Cuocere s 175° per 22 minuti. Lasciar raffreddare prima di tolgiere il pan di spagna

 
 
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